Artischockenkraut

Artischockenkraut (Cynara scolymus)

Familie

Korbblütler

Vorkommen

Ihren Ursprung hat die Artischocke in den Ländern rund um das Mittelmeer. Dort war sie in der Volksmedizin als Appetitanreger und zur Förderung der Verdauung beliebt. Als Gemüse wird sie heute hauptsächlich in Spanien, Frankreich, Italien, den USA und Argentinien angebaut.

Verwendung

Artischocke ist gallenflussfördernd, leberregenerierend- und schützend, appettitanregend

Inhaltsstoffe

Caffeoylchinasäurederivate, Bitterstoffe, Flavonoide